Ouvert en 2018 par Alexandru et Liudmila Sîrbu, le restaurant « Noroc » propose une cuisine d’inspiration est-européenne, profondément enracinée dans les traditions culinaires moldaves. Sa présence dans ce classement prestigieux est d’autant plus impressionnante qu’elle place le restaurant dans l’élite de moins de 0,1 % des quelque 98 000 restaurants répertoriés en Californie, selon les données Google Maps de mars 2025.

La Moldavie dans l’assiette californienne

Le critique du Los Angeles Times salue la richesse et l’authenticité des plats servis chez « Noroc ». Parmi les mets qui ont retenu son attention :

La mămăligă accompagnée de fromage, de crème aigre, de champignons et de porc rôti ;

Les plăcinte à la moldave fourrées au fromage, au chou, aux griottes ou aux pommes ;

Les sarmale, ces petits rouleaux de chou farcis, mijotés avec patience selon des recettes transmises de génération en génération ;

Et d’autres plats d’Europe de l’Est revisités avec finesse, mais toujours dans le respect des traditions.

«  Cette reconnaissance signifie pour nous que les plats de notre enfance — la mămăligă, les plăcinte, les sarmale — sont aujourd’hui valorisés et redécouverts dans l’un des espaces culinaires les plus compétitifs au monde. C’est la preuve que nos traditions ont une vraie valeur et qu’elles méritent d’être transmises  », affirme Sandu Sîrbu, fondateur de « Noroc ».

Cuisine familiale, hospitalité moldave

Alexandru et Liudmila Sîrbu expliquent que leur restaurant s’appuie sur des recettes familiales, un profond respect pour la cuisine moldave et une hospitalité sincère. Le nom même du restaurant, « Noroc » - qui signifie « bonne chance » en roumain - reflète leur souhait d’offrir aux clients plus qu’un simple repas : un véritable voyage gustatif, chaleureux et authentique.

Crédit photos : page Facebook du restaurant "Noroc"

Le 2 juillet 2025