Longtemps associée à une viticulture de volume héritée de l’époque soviétique, la production vinicole de Moldavie est aujourd’hui en train de vivre une transformation profonde. Moins tournée vers la quantité, la Moldavie revendique désormais une viticulture d’auteur, ancrée dans ses terroirs, ses cépages autochtones et une identité retrouvée.

Derrière cette mue se dessine une nouvelle ambition : faire du vin moldave une signature.

Une puissance viticole en pleine transformation

En une décennie, le vignoble moldave a connu de profonds bouleversements. La surface totale est passée de plus de 135 000 hectares (y compris les petites vignes familiales) en 2015 à environ 110 000 hectares en 2024. Dans le secteur commercial, la contraction est encore plus marquée : un tiers des plantations destinées à la production marchande ont disparu, mais derrière ces chiffres se cache une transformation stratégique.

Les arrachages ont surtout concerné des plantations vieillissantes, peu productives ou mal adaptées aux nouvelles conditions climatiques et économiques. La Moldavie tourne ainsi la page d’un modèle extensif pour construire une viticulture plus qualitative, plus durable et plus différenciante.

Une production sous pression climatique

La production de raisin reflète cette transition. Après un record de plus de 730 000 tonnes en 2018, elle est tombée à 396 000 tonnes en 2024, sous l’effet combiné des sécheresses, des gelées tardives et des vagues de chaleur.

Les rendements varient fortement, oscillant entre 40 et 55 quintaux par hectare. «  La viticulture moldave est entrée dans une zone de risque climatique permanent. Sans investissements dans l’irrigation, le matériel végétal adapté et un management moderne des vignobles, ces variations deviendront la norme  », explique Gheorghe Arpentin, œnologue et ancien directeur de l’Office national de la vigne et du vin.

Moins de vin, mais plus de valeur

Si la production de vin a presque été divisée par deux depuis 2018, la valeur des exportations, elle, n’a cessé d’augmenter. De 153 millions de dollars en 2015, elle a atteint près de 235 millions de dollars en 2024 — un record historique depuis les embargos russes.

Cette évolution illustre le changement de cap du secteur : montée en gamme, développement des indications géographiques protégées, meilleure segmentation des marchés et affirmation d’une identité nationale forte. Aujourd’hui, la Moldavie ne concurrence plus par la quantité, mais par l’origine, les cépages et l’histoire.

Le segment des raisins de table reste dynamique

Les vignobles de raisin de table s’étendent aujourd’hui sur environ 10 000 hectares, contre 15 000 en 2015. Pourtant, les exportations restent solides, dépassant régulièrement les 50 000 tonnes par an.

Plus agile, ce segment a su s’adapter rapidement aux exigences des marchés européens et moyen-orientaux, tant sur le plan variétal que sur les critères de calibre et d’aspect.

Les cépages autochtones, cœur de la renaissance moldave

La véritable révolution se joue dans le vignoble lui-même, avec le retour assumé aux cépages autochtones, devenus aujourd’hui de véritables emblèmes.

La Feteasca Albă, avec près de 800 hectares, reste le cépage indigène le plus planté. Elle donne des vins frais, élégants, aux arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, et sert également de base aux effervescents.

La Feteasca Regală séduit par son profil floral et sa vivacité, tandis que la Feteasca Neagră s’impose comme la grande référence des rouges moldaves : structurée, élégante, dotée d’un vrai potentiel.

La Rara Neagră, plus légère et acidulée, complète ce quatuor identitaire avec des vins souples, digestes et très gastronomiques.

Ces cépages ne sont plus relégués au second plan : ils deviennent aujourd’hui la signature du vignoble moldave.

À la recherche d’un cépage emblématique

La Moldavie cherche encore son « porte-drapeau » international, à l’image du Saperavi en Géorgie ou du Sauvignon blanc en Nouvelle-Zélande.

« Certains pensent que la Rara Neagră pourrait jouer ce rôle, mais les surfaces restent encore trop modestes pour assurer une vraie présence à l’export », estime Ion Luca, propriétaire d’un domaine familial à Cricova.

Selon le registre vitivinicole, la Moldavie ne compte aujourd’hui que 264 hectares de Rara Neagră. D’autres regards se tournent vers les nouvelles créations moldaves, notamment la Viorica.

Les cépages de demain face au climat

Les sélections récentes — Viorica, Codrinschi, Floricica ou Riton — gagnent du terrain. Plus résistantes aux maladies et mieux adaptées au stress climatique, elles incarnent l’avenir du vignoble.

La Viorica, cépage aromatique créé en Moldavie, produit des vins intensément floraux et très expressifs.

Le Codrinschi, issu d’un croisement entre Cabernet Sauvignon et Rara Neagră, donne des rouges concentrés et prometteurs.

Floricica et Riton séduisent par leur fraîcheur et leur équilibre.

Le succès du vin « Trei Mândre », assemblage dominé par ces cépages, illustre parfaitement cette nouvelle dynamique.

Moins de volume, plus d’âme. Moins de standardisation, plus d’identité. Aujourd’hui, le vin moldave ne cherche plus seulement à remplir les verres du monde, mais à raconter son histoire. Et c’est peut-être là que commence sa plus belle renaissance.

D’après un article d’Andrei Cibotaru publié sur https://www.veridica.md/opinii/viile-republicii-moldova-intre-defrisare-si-reconstructie-identitara

Le 15 janvier 2026